在三餐都不愿將就的清遠人眼中，“粥粉面飯”是堪比“四大發明”的神奇存在，腸粉更是普遍到不得了的常見早餐，不論在清遠的大小茶樓抑或食肆小攤都找得到這種特色小吃。今期旅游君要帶大家品嘗隱藏于老城區里那些美味而有情懷的腸粉！

西門塘云浮腸粉

對于“清遠佬”來說，腸粉不僅僅是果腹的事物，更附著一份情意結。在清遠很多人的一天就是從一份腸粉開始的，而西門塘直街里，說“百步之內必有一檔”是毫不夸張。近兩年“云浮腸粉”這個牌子在清遠打響了名號，有一家“云浮腸粉”店是附近老街坊每天清晨必幫襯的店鋪。小店的招牌不怎么起眼，不過只要你看到不斷冒煙的蒸屜和散落等餐的人們，那家店就是云浮腸粉了。

師傅把米漿倒入在鐵皮做出的方形鐵鍋上，熟練地推入蒸鍋、拉出，再用鐵鏟把腸粉刮起。出品都是親民的“街坊價”，但是低價不低質！云浮腸粉白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口。一家店可以長期都吸引到大批客源，一定有理由的！“使講既？好食咯！”

響邊樹：威龍新城后門（高基里巷口）對面

酒廠窩仔粉

酒廠門口的窩仔粉攤檔可以說是簡陋，用紅白藍布搭起的“棚”、露出紅銹的流動檔攤和固定老舊筒形爐灶的竹筒都散發出濃重的年代感和樸實感，你看，整個店面是這樣的↓

這就是小店的“廚房”，食客可以看到窩仔粉制作的全過程。

腸粉也是多年來“歷經滄桑”、有故事的早餐品種，現在市面上大多是高效的鐵盒蒸，但其實過去最老牌的蒸法是用竹窩（竹編米篩）。米漿攤上整張窩籃，蒸出來的腸粉會更薄更軟。酒廠窩仔粉沒有高檔的裝修和精致的碗碟，一如清遠人的純樸和實在。因為整個鋪面倚舊樓的一隅搭建，地方狹窄，經常連坐的地方都沒有，但是很多食客寧愿站著吃也要來幫襯，可想而知這里有多美味！

炒窩仔粉夠鑊氣，由竹窩整出來的腸粉粉皮薄而平滑，大件夾抵食，兼且有情懷在內。這是清遠最接地氣的美食名片！

響邊樹：舊城酒廠正門

然記竹窩腸粉

然記夫婦多年前就在下濠基閘口處擺流動攤賣早餐，老板憨厚老實，老板娘開朗健談，很多街坊都已經是相熟的老顧客。近年然記夫婦在閘口對面盤起了一家小店，依舊是以往的早餐品種，不過是不再拿著打包好的粥粉“急急腳”就走，而是可以在干凈鮮亮的店內慢慢“嘆”。

竹籃窩出的腸粉粉質嫩滑有彈性，市面上很多腸粉店都會直接加白糖到豉油當中以調味，但正宗的做法是加冰糖輔以其他調味料烹煮，然記沒有采用這種配方，反倒是直接將油和豉油煮滾，通過奇妙的化學反應，高溫熬制下的豉油別有一番鮮味。

響邊樹：下濠基鳳城幼兒園對面

家嫂居窩仔粉

家嫂居的門面也是很簡陋，門口放著兩個蒸爐，每天早晨就是兩股白煙彌漫。兩位師傅分站兩頭，一邊是老式窩籃蒸的窩仔粉，另一邊是高效新式的鐵盒蒸。耿直的老板娘告訴我們鐵盒蒸腸粉是她們的老牌產品，窩仔粉是半路出家（不過也超正的噢?。┩瑯拥拿诐{，鐵盒蒸出來的腸粉薄滑細軟，而窩仔粉外表則像陳村粉和腸粉的結合體，可以搭配雞蛋、瘦肉和牛腩等材料，口感煙韌軟糯。熱情的老板娘還會強力推介自家的粉角，粉皮晶瑩剔透，餡料新鮮足秤，招牌產品各有特色，真是恨不得能像牛一樣有四個胃！

響邊樹：過了小市橋右轉第一個紅綠燈左轉直行第二個路口右轉的左邊?。ǚ€唔到ｃａｌｌ我，電話１１４）

八斗米腸粉店

八斗米是連鎖食店，供應程序也是具有系統性，廚與食兩個空間分隔開，不像其他小店在門口就“開蒸”，所以環境也相較干凈企理。

只要喜歡，清遠人可以將豬肉、魚片、蝦仁、牛肉和叉燒肉等餡料隨意加入到腸粉當中，而在八斗米，你可以嘗到各式各樣的“花式腸粉”，有一些品種是普通早餐店不常出現的，例如“咸蛋韭黃肉腸粉”、“粟米豬肉腸粉”和“鴛鴦腸粉”等新奇趣怪的品種。八斗米對米漿質量和蒸煮時長拿捏得當，口感自然就嫩滑薄透。

響邊樹：振南街A座104號（食得福斜對面）

西門塘潮汕腸粉

雖然都是廣東菜的“親生仔”，但廣府的腸粉跟潮汕腸粉很大區別咧，潮汕腸粉制作的用料和澆的醬汁都跟廣府的不一樣。

潮汕腸粉會將很多肉脯、蛋菜都放到加入到腸粉里，可能是入鄉隨俗，西門塘這家腸粉店加的料也偏向廣府這邊的“簡約”，沒有過多的用料，但特色之處就保留在醬汁上面。潮汕腸粉用的秘制鹵醬汁不同于廣府這邊的醬油，顏色偏棕黃，混有幾顆潮汕菜脯丁，超級無敵香！一口下肚大滿足！

響邊樹：西門塘明興豬肚雞對面

吳記美食

在下廓一街農信社的對面，有一家老店多年來“長盛不衰”，吳記美食以足料好味籠絡了街坊的心。正宗洲心大粥以新鮮肥美豬雜為原料，一煲粥吃下來，口中啖啖都是肉！

但我們今天要講的不是洲心大粥，是吳記的腸粉！因為同樣料足，同樣新鮮！看這一條牛肉腸粉你看到粉了嗎？我只看到了肉！吳記太懂我們肉食愛好者的心了！

響邊樹：下廓一街農信社的對面

石潭成記美食石墨腸粉

在鶴堂街同樣隱藏著一家“深藏不露”的腸粉制作高手“成記”。

石潭成記使用精米自磨米漿，師傅熟練地淋漿、下料、推入、拉出，用手中的片具將腸粉細心卷起，務求粉皮能將餡料完全包裹。再熟練地將其縱分四段，橫埂四刀，一碟上臺，就是均勻的十六塊，技術之精，味道之美。

響邊樹：清遠鶴堂街東門診斜對面

知道為什么清遠人如此喜歡吃腸粉嗎？

因為看起來就超好吃！

美味！不貴！

聽說愛吃腸粉的寶寶都長得美呢～～～